Envie de cuisine grecque mais pas d’humeur pour des viandes grillées ou du souvlaki ? la cuisine grecque Il ne s’agit pas seulement de brochettes et de gyros ; c’est aussi le foyer de quelque chose d’aussi emblématique : les tartes.

On ne peut pas vraiment dire qu’on a goûté à la cuisine grecque avant d’avoir essayé une part de spanakopita ou de tiropita. Ces pâtisseries dorées et feuilletées, préparées avec de la pâte filo ou feuilletée, sont un incontournable dans chaque foyer grec et taverne. 

Chez Souvlaki Authentique, vous trouverez ces deux tartes traditionnelles préparées correctement, croustillantes à l’extérieur, moelleuses et savoureuses à l’intérieur. Que vous découvriez la cuisine grecque ou recherchiez quelque chose au-delà des plats de viande habituels, ces tartes méritent une place dans votre assiette.

Qu’est-ce que les tartes grecques

Les tartes grecques, appelées pites, font partie intégrante de la tradition culinaire grecque. Préparées avec de fines couches de pâte filo ou feuilletée et garnies d’ingrédients simples et sains, ces pâtisseries salées sont un incontournable dans les cuisines grecques depuis des générations.

Dans de nombreux foyers, les tartes permettent d’utiliser des ingrédients frais et de saison : épinards, herbes, fromages locaux, voire des restes de viande. Elles sont cuites dans de grands plats, découpées en portions et servies chaudes ou froides, selon l’occasion. Certaines familles préparent leur pâte filo à la main, créant une texture extra-fine et feuilletée qui est devenue la signature des véritables tartes grecques.

Traditionnellement, les pites sont servies en entrée, comme collation rapide ou repas léger, et elles sont tout aussi courantes dans un café de village décontracté que dans un grand repas de taverne. Aujourd’hui, elles restent un plat réconfortant pour les Grecs du monde entier et un incontournable dans tout restaurant grec.

Qu’est-ce que la spanakopita (tarte grecque aux épinards) ?

La spanakopita est l’une des tartes grecques les plus emblématiques. Cette tarte aux épinards et à la feta enveloppe des légumes verts terreux et du fromage crémeux dans des couches de pâte filo dorée et croustillante. Elle est légère, savoureuse et satisfaisante sans être lourde, ce qui en fait un plat incontournable pour les végétariens et les amateurs de cuisine méditerranéenne.

La garniture classique de la spanakopita comprend des épinards frais, de la feta émiettée, des oignons verts, de l’aneth et un filet d’huile d’olive grecque. Certaines versions ajoutent également un peu de ricotta ou d’œuf pour une texture plus crémeuse. 

La spanakopita se présente sous plusieurs formes. Vous pouvez la voir en petites tartes triangulaires, découpée en carrés à partir d’une plaque cuite, ou roulée en portions de collation. À part la forme, la texture feuilletée et la garniture aux herbes restent les éléments vedettes.

Elle est parfaite servie chaude avec un accompagnement de tzatziki, ajoutée à un plateau de mezze ou dégustée comme déjeuner rapide sur le pouce. Dans des endroits comme Souvlaki Authentique, la spanakopita est préparée avec soin selon des recettes traditionnelles, et c’est l’un des meilleurs moyens de savourer la cuisine réconfortante grecque, sans grillade.

Qu’est-ce que la tiropita (tarte grecque au fromage) ?

Si vous êtes amateur de fromage, la tiropita est la tarte grecque que vous devez absolument essayer. Chez Souvlaki Authentique, ce classique salé est préparé avec une pâte feuilletée dorée et feuilletée, offrant un croquant riche et beurré qui complète parfaitement la garniture crémeuse au fromage à l’intérieur.

Traditionnellement, la tiropita contient du fromage feta, mais elle peut aussi inclure des mélanges comme la mizithra, la ricotta ou le kasseri pour plus de profondeur. Le résultat ? Une saveur prononcée mais équilibrée : salée et légèrement acidulée grâce au fromage, douce et onctueuse à l’intérieur, et irrésistiblement croustillante à l’extérieur.

La tiropita est souvent dégustée comme pâtisserie de petit-déjeuner, collation rapide ou entrée salée avant un repas plus copieux. Dans les boulangeries et restaurants grecs, on la trouve généralement cuite en triangles dorés ou découpée à partir d’une grande plaque, chaude et prête à être servie.

Spanakopita vs. Tiropita : Quelle est la différence ?

Spanakopita vs. Tiropita : Quelle est la différence ?

• La spanakopita est préparée avec de la pâte filo : de fines feuilles délicates qui cuisent en une croûte légère et croustillante. La garniture mélange épinards, herbes et feta, offrant une saveur fraîche, légèrement acidulée et herbacée.
  
• La tiropita, en revanche, est souvent préparée avec de la pâte feuilletée, plus riche et plus feuilletée. Elle est garnie d’un mélange de fromages crémeux comme la feta, la ricotta ou le kasseri, offrant un goût beurré et gourmand avec une texture douce et fondante à l’intérieur.

Si vous préférez quelque chose de plus léger et aromatique, la spanakopita est un excellent choix, surtout pour un déjeuner sain ou un plateau de type mezze. Pour une bouchée plus riche et fromagée qui ressemble davantage à une collation réconfortante ou à une pâtisserie salée, la tiropita est la gagnante.

Vous n’arrivez toujours pas à décider ? Essayez les deux. Chez Souvlaki Authentique, vous profitez du meilleur des deux tartes, cuites fraîches avec des ingrédients authentiques et parfaites à tout moment de la journée.

Conclusion

La cuisine grecque ne se limite pas au souvlaki et aux viandes grillées ; la spanakopita et la tiropita sont tout aussi essentielles à l’expérience.

Elles sont rassasiantes, adaptées aux végétariens et parfaites comme collation, accompagnement ou repas léger. Et le meilleur ? Vous n’avez pas besoin de prendre un vol pour Athènes pour en profiter.

Visitez Souvlaki Authentique et commandez une spanakopita ou une tiropita chaude directement sortie du four. Ajoutez-les à votre assiette, à votre bol, ou savourez-les simplement seules. La cuisine réconfortante grecque n’a jamais été aussi facile à apprécier.